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Coco's 流水厨房

人生若只如初见

 
 
 

日志

 
 

人心果吃过了,那有没有尝过人心果cheese cake?  

2011-06-12 21:13:27|  分类: 我与厨房有个约会 |  标签: |举报 |字号 订阅

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人心果吃过了,那有没有尝过人心果cheese cake? - coco--wm - Coco爱地球——保护地球,人人有责

人心果吃过了,那有没有尝过人心果cheese cake? - coco--wm - Coco爱地球——保护地球,人人有责

 

 

有吃过人心果吗?吃过?没吃过?哈哈~反正应该没有人吃过人心果cheese cake吧?人心果吃过了,那有没有尝过人心果cheese cake? - coco--wm - Coco爱地球——保护地球,人人有责

还是简单介绍一下它比较好!

下面是百度回来的。

人心果吃过了,那有没有尝过人心果cheese cake? - coco--wm - Coco爱地球——保护地球,人人有责 

人心果属山榄科(Sapotaceae)人心果属(Achras),因人心果外形长得像人的心脏,故因而得名;由于它的果形有点像柿子,所以又称吴凤柿。另外根据它的英文名称Sapodiia之音译,也有人以台语称为”查某籽仔”。

人心果主要供鲜食,也可加工制果酱、果汁、干片和果晶等,具清心、润肺药效。种子、叶和树皮均可入药。


话说,我奶奶去旅游,买了一堆人心果回来,

我尝了一个,觉得味道挺不错,非常甜,

于是,脑子就有想法了!然后,就实践了!

 真的挺不错!跟大家分享一下!


材料:

轻cheese cake(这个方子需要一个6寸与一个4寸模)【现实需要的蛋糕底不用那么多,我只是觉得既然做了,就做多点,留来做下午茶!】

奶油奶酪(cream cheese)100克   白砂糖30克   蛋黄4个   牛奶100克   柠檬汁1茶匙(5ml)   低筋面粉60克   玉米淀粉30克   融化后的黄油50克   白砂糖60克   蛋白4个   柠檬汁1/2茶匙(3ml)

做法:

1) 把奶油奶酪(cream cheese)切成小块,放入大碗中,加入白砂糖。

2) 隔水加热装有奶油奶酪的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀。

3) 在奶油奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿着顺时针或逆时针方向搅匀。

4) 将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀备用。

5) 将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。此时,烤箱预热150度。

6) 将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)

7) 烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏。

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 材料:

人心果乳酪慕斯馅:人心果肉70克   奶油奶酪100克   吉利丁片1.5片(5克/片)   淡奶油110ML   柠檬汁1大勺(15ML)   牛奶或冷水1大勺(15ML)   细砂糖60克

做法:

1)吉利丁片用冷水泡软。
2)人心果洗净,削皮去核,放入搅拌机里打碎成酱。

3)倒入细砂糖、柠檬汁、牛奶或冷水,混合均匀。
4)加入泡软后滤干水分的吉利丁片。
5)把人心果酱混合物隔水加热并不断搅拌,直到糖和吉利丁片完全溶解。从水里取出,冷却到室温。

6)奶油奶酪室温放软(或者隔水加热至软)以后,用打蛋器打至细滑无颗粒。
7)边打边加入第6步制作好的人心果酱混合物,直到完全混合。成为人心果乳酪糊。
8)把人心果乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿,使人心果乳酪糊变得具有一定浓稠度以后再使用。
9)淡奶油用打蛋器打到6成发。打到表面出现纹路即可。
10)把淡奶油倒入人心果乳酪糊里,用橡皮刮刀拌匀,人心果乳酪慕斯馅就做好了。
11)在6寸蛋糕模具底部铺一层纤麦饼,加入融化的牛油,压实。
12)倒入一层薄的慕斯馅,再铺上一层cheese cake,在蛋糕上放入人心果粒。
13)倒入剩下的慕斯馅,抹平。放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜,直到慕斯馅完全凝固。

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 材料:

 浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克
做法:

1)把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。
2)倒入60克动物性淡奶油。
3)把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
4)趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
5)静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。

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 至于有多好吃多受欢迎,我就不多说了,

看图吧!人心果吃过了,那有没有尝过人心果cheese cake? - coco--wm - Coco爱地球——保护地球,人人有责

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