注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Coco's 流水厨房

人生若只如初见

 
 
 

日志

 
 

健康之道——豆渣紫薯馒头  

2011-04-13 20:09:36|  分类: 我与厨房有个约会 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

好久没有更新有关厨房的日志了!因为最近非常地忙,每天下班回到家就不想想太多,懒得动~太累了~

换了新工作后,我就很少时间可以呆在厨房做菜了,妈咪几乎每天都为我准备3餐,真的辛苦她了~健康之道——豆渣紫薯馒头 - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

最近我是没怎么做菜,反而这阵子周末放假时,我都会做馒头,迷上了它~~~~~~

很多时候,我都会榨豆浆,而每次剩下的豆渣我都会好好利用,除了豆渣饼,还有豆渣馒头、豆渣薄饼......

希望能做出更多健康美味的食物。

健康之道——豆渣紫薯馒头 - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

 

 

下面看一下这个豆渣紫薯馒头是如何制作的!

材料:低筋面粉500g     不高于30度温水270ml       酵母3g       豆渣适量      紫薯(中等大小)一条    

            油和盐少许          糖适量 

 

健康之道——豆渣紫薯馒头 - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

步骤一(加工豆渣):

1.将豆渣与豆浆隔开后,把豆渣装进汤料袋或者干净的纱布里拧紧,去掉水分 ,拧出来的豆浆可以倒回装豆浆的容器里。

2.热锅,不用放油,将豆渣放入锅里用中小火炒至干。

3.炒干后的豆渣,最好能用面粉筛过滤一下,这样豆渣会更细腻,做出来的馒头口感也会好。

 

健康之道——豆渣紫薯馒头 - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

 步骤二(发面):

1.酵母溶于温水中。

2.往面粉里加入少许盐,和适量的糖。

3.将步骤1和2的材料混合起来,加入少许油,揉成面团,用湿布盖上。

 4.放入调成发酵功能的烤箱里或温处发酵45分钟,面团发酵至两倍大。

健康之道——豆渣紫薯馒头 - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

 步骤三(馒头制作):

1.将煮熟的紫薯去皮,压成泥状。

2.将发酵好的面团揉压一下,分成两半,各自加入豆渣与紫薯中,揉成两种面团。

3.把两种面团分成几份小面团,用擀面棍擀扁,将其重叠起来,然后卷起来,用切板或刀切成小份。

4.把切好的馒头放入盘子中,用湿布盖上,放入调成发酵功能的烤箱里或温处进行二次发酵20分钟。

5.把发酵好的馒头放入热锅里蒸15分钟即可。

 

超级啰嗦:1.如果豆浆机磨的豆浆渣子够细,不用过筛也可以。

                  2.炒豆渣时,干锅炒即可,尽量炒干,炒出豆香味。

                  3.酵母不能放太多,太多会影响味道。

                  4.发面的时间要控制好,记得要进行二次发酵,最重要的是发酵时要用湿布盖住面团。

                  

健康之道——豆渣紫薯馒头 - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

此款馒头口感很细腻,很好吃,最重要是有营养,非常健康!健康之道——豆渣紫薯馒头 - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

  评论这张
 
阅读(392)| 评论(11)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017