注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Coco's 流水厨房

人生若只如初见

 
 
 

日志

 
 

绿茶红豆草饼  

2009-09-16 16:20:39|  分类: 我与厨房有个约会 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

绿茶红豆草饼 - `┱Οκī`.COCO... - ゞ I Never say die.⺌﹏

 

最爱吃绿茶红豆草饼,可惜这个东西在外面卖得很贵,而且是论个卖的,要买多少才能吃到满足噢!所以要学着自己做。

 

既然是DIY了,就索性连红豆沙都自己熬吧。外面卖的红豆沙我不喜欢,因为糖和油都太多。趁着这两天有空,自己泡了红豆熬红豆沙,熬出来的豆沙既有颗粒感,又可以自己控制油和糖的量,很好。绿茶和红豆真是一对绝配,绿茶的清爽,红豆的醇厚,配合得天衣无缝。 

 

绿茶红豆草饼

 

红豆沙的做法:红豆250g,用三倍的水浸泡过夜(然后会发现红豆肿胀n倍),接着用锅加水熬煮半小时。如果用高压锅可以适当减少时间。然后加入150g红糖,全部融化后慢慢把水熬干即可。我喜欢豆沙处在还能看到部分豆子的原形的状态,所以就无需用搅拌机了。

绿茶红豆草饼 - `┱Οκī`.COCO... - ゞ I Never say die.⺌﹏

红豆泡了一个晚上之后的样子

绿茶红豆草饼 - `┱Οκī`.COCO... - ゞ I Never say die.⺌﹏

开始熬豆沙

绿茶红豆草饼 - `┱Οκī`.COCO... - ゞ I Never say die.⺌﹏

水份基本熬干,无需太干,否则口感就不好了。

绿茶红豆草饼的做法:

原料:

A:糯米粉150g,草饼粉100g(我在一德路买的,40元一袋1000g),绿茶粉15g,白糖85g,水300ml

B:糖粉一汤匙,糯米粉2汤匙

 

1、把原料A混合均匀至完全没有颗粒后上蒸锅旺火蒸30分钟至熟透,则为粘软的绿色面团

2、原料B混合均匀后放入微波炉高火1分钟,则为糕粉

3、红豆沙取小块滚圆,则为馅

4、手上涂油,取出适当大小的小块,包入红豆沙馅,收口后滚圆,然后到2那里滚一圈糕粉,就好啦!

在第一步那里,在网上有很多种说法,比如要用热水,要一点一点的加水等等。可是经我试验证明,直接放凉水而且一次倒入,粉都很容易调匀,而且这样做出来的草饼,冷了之后口感仍然QQ的,并没有受影响。至于如果没有草饼粉,只有糯米粉要怎么做,因为还没试过所以不好说。在我倒入糯米粉和草饼粉的时候对比了两种粉,感觉草饼粉确实要细腻很多,我想草饼粉应该是口感的一个关键。

具体情况,看以下的过程图吧!

绿茶红豆草饼 - `┱Οκī`.COCO... - ゞ I Never say die.⺌﹏

草饼粉,糯米粉,糖,绿茶粉 

绿茶红豆草饼 - `┱Οκī`.COCO... - ゞ I Never say die.⺌﹏

DSC06969

绿茶红豆草饼 - `┱Οκī`.COCO... - ゞ I Never say die.⺌﹏

原料,可以开始包了 

绿茶红豆草饼 - `┱Οκī`.COCO... - ゞ I Never say die.⺌﹏

把红豆揉成小球 

绿茶红豆草饼 - `┱Οκī`.COCO... - ゞ I Never say die.⺌﹏

DSC06991

绿茶红豆草饼 - `┱Οκī`.COCO... - ゞ I Never say die.⺌﹏

DSC07002

绿茶红豆草饼 - `┱Οκī`.COCO... - ゞ I Never say die.⺌﹏

切开看看红豆馅儿 

绿茶红豆草饼 - `┱Οκī`.COCO... - ゞ I Never say die.⺌﹏

看一下截面图

  评论这张
 
阅读(384)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017