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Coco's 流水厨房

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简单的宴客小食——新奥尔良烤翅(改良版)  

2011-05-30 23:00:12|  分类: 我与厨房有个约会 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简单的宴客小食——新奥尔良烤翅(改良版) - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

答辩、体检、党会终于结束了,感觉心头大石放下了!

所以,我要更新!

 


话说上星期六,又是一个family day!

这次的聚会主题是庆祝叔叔的生日!

中午就在我家吃我煮的,晚上再到外面就餐。

午餐弄了pizza、饺子、粥,还有最受欢迎的新奥尔良烤翅。简单的宴客小食——新奥尔良烤翅(改良版) - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

 


这个新奥尔良烤翅是我的改良版!可以说是与蜜汁鸡翅相结合了!下面看一下做法。

 

材料:新奥尔良烤鸡料 70克    水70克     鸡翅1千克(2斤)  油3汤匙(45ml)  蜂蜜3汤匙(45ml)  胡椒粉少许

做法:

      1.鸡翅洗净,充分沥干水分。用叉在鸡翅的两侧,各插几个洞,以便在腌制时更加入味。 

2.将烤鸡料倒入碗中,调入清水搅匀,加入少许胡椒粉,鸡翅放入容器中,倒入调好的料汁,充分搅拌均匀。 

3.倒入油,再继续搅匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制12小时,或24小时。(腌制时间越长,烤出来的味道越好)

4.烤盘上铺上锡纸,此时预热烤箱,220度。将鸡翅放在烤架上,用刷子刷薄薄一层蜂蜜。

5.烤盘放烤箱的最低层,烤架放烤箱中层,烤制12分钟后。将烤架移置烤箱最上层,烤5分钟即可。

 

简单的宴客小食——新奥尔良烤翅(改良版) - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

 

超级啰嗦:1.烤鸡料,在很多淘宝店有卖。而我是在实体店里买的,一袋通常是140克,可以做4斤鸡翅。

                  2.烤鸡料的包装袋上写腌制3-4小时,但口味都浮在表面,所以还是延长一下腌制的时间比较好。 

           3.烤盘内铺锡纸,可以接住滴下来的肉汁,肉汁受热后会碳化,如果直接滴在烤盘上,很难清洗,而锡纸用完后,直接扔掉就可以了。

           4.烤好的鸡翅,最好能趁热吃,口味才最佳。一次吃不完的,放入保鲜盒中放冰箱冷藏保存。再食用前,用烤箱200度加热5分钟。或放在平底不粘锅上(不放油),用小火双面煎2分钟即可。

 


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                  我烤了两大盘呢!结果一下子就被扫光了!简单的宴客小食——新奥尔良烤翅(改良版) - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

可见它的诱惑程度不一般哦!

弄这小食真的不太费力,只需要提前一晚把鸡翅腌制好,

第二天放入烤箱就OK了!

简单又美味啊! 简单的宴客小食——新奥尔良烤翅(改良版) - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责食欲大增!

 


晚上,在我们常去的酒楼就餐,部长推荐了一个新菜——鲍鱼煲鸡。

厨司做得挺不错的!鸡肉完全吸收了鲍鱼的鲜味,而鲍鱼又不失味!棒极了!简单的宴客小食——新奥尔良烤翅(改良版) - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

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说明是庆祝生日,所以当然少不了蛋糕啦!

我前一天晚上就弄好了一个芝士蛋糕,原味芝士+抹茶味蛋糕。

但没什么卖相可言,丑丑的!跟人家想象中的那个差别太大了!不过味道还不赖,受到大家的好评。

不过我还是嫌弃它太丑了!简单的宴客小食——新奥尔良烤翅(改良版) - coco爱地球 - Coco爱地球——保护地球,人人有责

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