在某些时候,我家可能会像幼儿园似的,会有一堆小孩!她们都是我的阿姨们的孩子!有时候周末都会到我家里玩!
说真的,我这人很喜欢小朋友,我不会嫌她们吵,嫌她们调皮,反而有的时候看着她们玩,会觉得很开心很搞笑!
几乎所有认识我的人都知道我很喜欢烹饪,连小孩也不例外!
今天阿姨的女儿就问我“敏姐姐,你会不会弄炸鸡翅呢?”
然后我说:“我当然会啦!”
接着她说:“我妈咪都不会弄的,上次弄得很难吃!”
然后我说:“那好,如果你乖一点,我今天就弄给你迟!”
她就马上答应说“好!”
到了吃饭的时候,她可吃了很多啊!还说很好吃!阿姨都说很好吃,然后感叹自己不会做!
最后向我请教了一下!她说回去试一下我给她的方法!又得到了肯定,怎么说我都是很开心的!
先看看我们做这菜的材料吧!
材料:鸡翅 鸡蛋1个 面粉 油 盐 胡椒粉 蜜糖 酱油少许 番茄酱 糖
做法:1.将鸡翅洗净,去除杂毛,加入适量的盐、蜜糖、少许酱油腌制至少两个小时
2.将鸡蛋打散成蛋液
3.把面粉倒入一个干的容器里,面粉的份量要按鸡翅的数量来衡量,先别倒太多,到不够的时候再倒出来
4.把油倒入锅里烧热,油一定要能没过鸡翅,这样鸡翅才能炸得好
5.将腌好的鸡翅逐一粘上一层面粉,再粘一层蛋液,最后再粘上一层面粉,千万别怕粉会太厚,这是做出美味炸鸡翅的秘诀
6.油热后,把鸡翅逐一放入油锅中,然后调至中小火,把鸡翅炸至金黄色即可捞起上碟
7.往番茄酱中加入少许水,加入少许糖和盐,煮成番茄酱
超级啰嗦:
1.不要怕鸡翅会腌制的不入味,只要提前腌制或加多少许盐来腌制就一定会入味的!要记住不用在鸡翅上切开,这样会让鸡汁流失,炸的时候也会让油跑进鸡翅里!
2.切记鸡翅要先裹上一层面粉,这样就可以锁住鸡翅的鸡汁,而且炸出来的鸡翅会很嫩!
3.裹完一层蛋液后还要裹一层面粉,记得要让蛋液和面粉完全包裹鸡翅!
4.油要没过鸡翅,而且油温要高,鸡翅放入油锅后,要调至中小火,这也是做出香嫩炸鸡的秘诀。
温馨提示:(我外公做了很多年的大厨,他以前经常会给我们做这道菜,当然是因为很受我们这些小孩的欢迎,他才会经常做!而当我长大后,他也教会了我做这道菜,如今他已年迈,眼镜手脚也不灵活了,所以现在回去外婆家聚会,很多时候都是由我来做主厨!)我外公教我的方法和我现在做的有点不一样,就是第5步不同!
外公做法:将鸡蛋和面粉、粟粉直接与鸡翅搅拌均匀,当然也要让鸡翅完全被面粉糊包裹住!
总结:用外公的方法做出来的鸡翅不够酥脆,而且炸出来的鸡翅肉不够嫩,而且很干!开始我以为是粉的问题,为了解决这一问题,我就用了粘米粉和面粉,而不用粟粉,结果还是不理想,后来在网上看到了一些方法后,就决定尝试一下,后来成功了!做出来的结果很理想! 就与大家分享一下!
这是小屁孩的饭碗!最大的那只鸡翅被她吃了!
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