Coco's 流水厨房

人生若只如初见

日志

关于我

coco--wm

文章分类

让鸡翅能出大场面——土司凤翅锤

2010-07-23 20:39:06| 分类：我与厨房有个约会 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

下载LOFTER 我的照片书 |

妈咪买了许多鸡翅回来，原本打算做个啤酒鸡翅或是可乐鸡翅的，但是又觉得没有挑战性，因为做法和蜜汁鸡翅差不多，所以我决定要向高难度挑战一下，我要做土司凤翅锤，呵呵，单单只听名字，因为想象不到它的样子吧！！！但是我可以告诉你它不仅卖相很好，而且味道还很棒！能出大场面的土司凤翅锤 - coco.ling - Coco.LingS Bolg~

能出大场面的土司凤翅锤 - coco.ling - Coco.LingS Bolg~

材料：鸡中翅、土司、鸡蛋、面粉、姜、葱、盐、糖、料酒、酱油、番茄酱、醋

做法：1. 鸡中翅剁去一头，用刀将肉向下刮，使鸡皮各内，肉向外，留筋与鸡大骨相连，去小骨（这一步骤要小心切刀手哦，一定要有耐心地慢慢来，千万不要着急哦！！！）

2.鸡翅倒入容器中加入姜丝、葱丝、盐、酱油、糖腌制（提前2两小时腌制）

3.土司切成小粒状，鸡蛋搅拌成鸡蛋液

4.将鸡翅取出，逐一将鸡肉部分粘面粉，裹蛋液，扑面包糠，捏成圆球状，放于盘内

5.油温烧至五成热，放入鸡翅炸至色泽金黄、肉熟鲜香时即可上碟

6.番茄酱加入适量的醋和水煮开，加入糖调味，最后加入生粉芡即可

特别注意事项：

炸制鸡翅时，下锅油温控制在六成，然后将锅端离火口，用五成油温浸炸。高油温下锅目的在于将其炸定型，低油温将其炸熟。但鸡翅起锅时，油温又要从新升高至六、七成，以防鸡翅浸油，记住油温不得太高，太高的话，鸡翅很容易会焦掉！！！

能出大场面的土司凤翅锤 - coco.ling - Coco.LingS Bolg~

卖相不错吧，呵呵，可以上得大场面哦！面包炸了之后还很酥松，外面香脆，里面的鸡肉嫩滑，点上酸酸甜甜的番茄酱，口感超丰富！能出大场面的土司凤翅锤 - coco.ling - Coco.LingS Bolg~

极力推荐！

评论这张

转发至微博

阅读(594)| 评论(36)

历史上的今天

this.p={  m:2,
              b:2,
              loftPermalink:'',
              id:'fks_081065085085081075087081085095085087080068083080082070092',
              blogTitle:'让鸡翅能出大场面——土司凤翅锤',
              blogAbstract:'<P\>妈咪买了许多鸡翅回来，原本打算做个啤酒鸡翅或是可乐鸡翅的，但是又觉得没有挑战性，因为做法和蜜汁鸡翅差不多，所以我决定要向高难度挑战一下，我要做土司凤翅锤，呵呵，单单只听名字，因为想象不到它的样子吧！！！但是我可以告诉你它不仅卖相很好，而且味道还很棒！<IMG title=\"能出大场面的土司凤翅锤 - coco.ling - Coco.LingS  Bolg~\" alt=\"能出大场面的土司凤翅锤 - coco.ling - Coco.LingS  Bolg~\" src=\"http://b.bst.126.net/common/portrait/minimo/preview/minimo0.gif\"\></P\>\r\n<P\> </P\>\r\n<DIV\><IMG title=\"能出大场面的土司凤翅锤 - coco.ling - Coco.LingS  Bolg~\" style=\"MARGIN: 0px 10px 0px 0px;\" alt=\"能出大场面的土司凤翅锤 - coco.ling - Coco.LingS  Bolg~\" src=\"http://img847.ph.126.net/QHrj59CSGV5EnMcu-kfKQw==/2072500253521997364.jpg\"\></DIV\>\r\n<DIV\> </DIV\>\r\n<DIV\>  \r\n<P style=\"TEXT-INDENT: 2em;\"\>材料：鸡中翅、土司、鸡蛋、面粉、姜、葱、盐、糖、料酒、酱油、番茄酱、醋</P\>\r\n<P style=\"TEXT-INDENT: 2em;\"\>做法：1. 鸡中</P\></DIV\>',
              blogTag:'',
              blogUrl:'blog/static/11177645820106238396299',
              isPublished:1,
              istop:false,
              type:2,
              modifyTime:1286115828961,
              publishTime:1279888746299,
              permalink:'blog/static/11177645820106238396299',
              commentCount:36,
              mainCommentCount:21,
              recommendCount:1,
              bsrk:-100,
              publisherId:0,
              recomBlogHome:false,
              currentRecomBlog:false,
              attachmentsFileIds:[],
              vote:{},
              groupInfo:{},
              friendstatus:'none',
              followstatus:'unFollow',
              pubSucc:'',
              visitorProvince:'',
              visitorCity:'',
              visitorNewUser:false,
              postAddInfo:{},
              mset:'000',
              mcon:'',
              srk:-100,
              remindgoodnightblog:false,
              isBlackVisitor:false,
              isShowYodaoAd:false,
              hostIntro:'',
              hmcon:'1',
              selfRecomBlogCount:'0',
              lofter_single:'<iframe width="140" height="560" style="overflow:hidden;" src="http://www.lofter.com/mailEntry.do?blogad=1&blog" frameBorder="0"></iframe>'
            }

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
      {if x.visitorName==visitor.userName}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        {if x.moveFrom=='wap'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/wapblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易手机博客" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='iphone'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自iPhone客户端" class="iblock iphoneIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='android'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自Android客户端" class="iblock androidIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='mobile'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/emsblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易短信写博" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {/if}
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
          ${fn(x.visitorNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#--最新日志，群博日志--> <#--推荐日志-->

<p class="fc06">推荐过这篇日志的人：</p>
    <div>
      {list a as x}
      {if !!x}
      <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
        <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
        <img alt="${x.recommenderNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.recommenderName)}"/>
        </a>
        <div class="cwd thide">
          <a class="fc03 m2a" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
            ${fn(x.recommenderNickname,6)|escape}
          </a>
        </div>
      </div>
      {/if}
      {/list}
    </div>
    {if !!b&&b.length>0}
    <p  class="fc06">他们还推荐了：</p>
    <ul>
    {list b as y}
      {if !!y}
        <li class="rrb"><span class="iblock">·</span><a class="fc03 m2a" target="_blank" href="http://blog.163.com/${y.recommendBlogPermalink}/?from=blog/static/11177645820106238396299">${y.recommendBlogTitle|escape}</a></li>
      {/if}
    {/list}
    </ul>
    {/if}

<#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇，下一篇--> <#-- 热度 -->

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="hotItem iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
      {if x.publisherUsername==visitor.userName}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
          ${fn(x.publisherNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
      <a class="f-myLikeIcons hottype {if x.type==1} js-liketype{elseif x.type==2} js-reblogtype{elseif x.type==3} js-sharetype{else}{/if}" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/"> </a>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->

页脚

我的照片书 - 手机博客 - 下载LOFTER APP - 订阅此博客

Coco's 流水厨房

导航

日志

让鸡翅能出大场面——土司凤翅锤

历史上的今天

最近读者

热度

评论

页脚