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家常煎酿豆腐——胜过酒楼的味道

2010-07-22 09:08:39| 分类：我与厨房有个约会 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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这是我第一次弄煎酿豆腐，不过还算成功吧，虽然外形不太好，可能是我忽略了一个步骤的原因吧，我忘记在煎之前占一下生粉家常煎酿豆腐 - coco.ling - Coco.LingS Bolg~

还好，最后成品是成功的，味道棒极了，如果能加上一些胡椒粉，味道就更棒了。家常煎酿豆腐 - coco.ling - Coco.LingS Bolg~

材料：豆腐（要选用硬身的山水豆腐）、猪肉（半肥半瘦）、蒜末、葱末、酱油、生粉芡、糖、盐

做法：1.把猪肉剁碎，加入蒜末搅拌均匀，加入酱油、糖、盐调味

2.把豆腐切成块（厚度大约3厘米左右），用汤匙在中间挖一个洞，把挖出来的豆腐放入猪肉馅中搅拌均匀

3.把肉馅酿进豆腐

4.热锅下油，放入蒜片爆香，小心放入酿好的豆腐，先放底面，煎成金黄色后，在翻转，煎有肉馅的那一面（煎之前要占点生粉，这样容易煎，油要多放点，翻转的时候要小心，力度不要太大，否则豆腐会裂掉）

5.把豆腐煎至两面金黄色后，加入适量的酱油水（酱油用水稀释），盖锅大火焖五分钟后上碟

6.最后勾芡，生粉芡中加入适量的盐、酱油、糖调味，然后加入葱末，把煮好的汁淋在豆腐上即可（如果能加上一些胡椒粉味道会更好哦！）

一道简单的家常菜又诞生了，豆腐外皮香硬，里面松软，加上多汁的肉馅，还有葱香，美味极了。家常煎酿豆腐 - coco.ling - Coco.LingS Bolg~

在一次被人清光光了

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