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Coco's 流水厨房

人生若只如初见

 
 
 

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家常煎酿豆腐——胜过酒楼的味道  

2010-07-22 09:08:39|  分类: 我与厨房有个约会 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这是我第一次弄煎酿豆腐,不过还算成功吧,虽然外形不太好,可能是我忽略了一个步骤的原因吧,我忘记在煎之前占一下生粉家常煎酿豆腐 - coco.ling - Coco.LingS  Bolg~

还好,最后成品是成功的,味道棒极了,如果能加上一些胡椒粉,味道就更棒了。家常煎酿豆腐 - coco.ling - Coco.LingS  Bolg~

家常煎酿豆腐 - coco.ling - Coco.LingS  Bolg~
 

 材料:豆腐(要选用硬身的山水豆腐)、猪肉(半肥半瘦)、蒜末、葱末、酱油、生粉芡、糖、盐

做法:1.把猪肉剁碎,加入蒜末搅拌均匀,加入酱油、糖、盐调味

           2.把豆腐切成块(厚度大约3厘米左右),用汤匙在中间挖一个洞,把挖出来的豆腐放入猪肉馅中搅拌均匀

           3.把肉馅酿进豆腐

           4.热锅下油,放入蒜片爆香,小心放入酿好的豆腐,先放底面,煎成金黄色后,在翻转,煎有肉馅的那一面(煎之前要占点生粉,这样容易煎,油要多放点,翻转的时候要小心,力度不要太大,否则豆腐会裂掉)

          5.把豆腐煎至两面金黄色后,加入适量的酱油水(酱油用水稀释),盖锅大火焖五分钟后上碟

          6.最后勾芡,生粉芡中加入适量的盐、酱油、糖调味,然后加入葱末,把煮好的汁淋在豆腐上即可(如果能加上一些胡椒粉味道会更好哦!)

家常煎酿豆腐 - coco.ling - Coco.LingS  Bolg~
 
一道简单的家常菜又诞生了,豆腐外皮香硬,里面松软,加上多汁的肉馅,还有葱香,美味极了。家常煎酿豆腐 - coco.ling - Coco.LingS  Bolg~在一次被人清光光了家常煎酿豆腐 - coco.ling - Coco.LingS  Bolg~
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